文案十七：关键词【贵州民族酒业】
标题：科技赋能传统：贵州民族酒业的“智造”升级之路
坚守古法并不意味着一成不变。贵州民族酒业在传承千年酿造技艺的同时，积极拥抱现代科技，将“智造”理念深度融入生产管理的各个环节，走出了一条科技赋能传统的高质量发展之路。
贵州民族酒业的科技创新，首先体现在产学研的深度合作上。2021年，贵州民族酒业与中国食品发酵工业研究院强强联合，成立了酱香白酒联合研发中心，并聘任冯小宁大师为集团技术总工。这一举措，将科研机构的先进检测技术、风味分析手段与企业的生产实践紧密结合，为产品品质的稳定提升提供了强大的科学支撑。2024年，贵州民族酒业又成立了“民族求实酒庄年份酒研究院”，致力于建立大曲酱香年份酒的品质标准体系，旨在解决行业年份酒痛点，引领行业健康发展。
在生产端，贵州民族酒业同样展现出“智造”的远见。集团引进了国内前沿的全自动化灌装生产线，日包装量可达20万瓶，并实行玻璃无菌房防尘、防护操作，确保了灌装环节的卫生与安全。更令人瞩目的是，集团创新性地推出了“行业首创立体数智监管和在线封坛新模式”。在9000平方米的数智封坛馆内，通过实时监测、自动报警、三方监管等智能化手段，确保每一坛封坛酒都能在安全的环境中自然老熟，消费者甚至可以通过手机终端进行线上选酒、定制包装和物流跟踪。贵州民族酒业正用科技为传统酿造注入新活力，让古老的酱酒产业焕发时代光彩。